Les fêtes de Bayonne sont une auberge espagnole. Vous y trouverez ce que vous y apportez.
 
  Du 1er mercredi du mois d'août au dimanche suivant les Jamòn Jamòn sont en fête pour eux-mêmes, pour leurs amis et pour ceux qui voudront les rejoindre.
La tenue blanche est de rigueur et vous ne mettrez votre foulard rouge qu'au coup de canon d'ouverture à 22 heures. La peña est ouverte de 23h à 3h mais auparavant nous pourrons prendre l'apéritif avec tapas de 20h à 22h.
 
La longue pratique et la grande praxis des Jamòn Jamòn leur permettent de ne jamais être:
Faits, défaits, hachés, touchés, décalqués, bourrés, minables, atteints, chargés, pleins, cassés, cuités, beurrés, gris, noirs, paf, schlass, pintés, HS, chalumés, imbibés, borrachos, explosés, biturés, dézingués, coulés, ronds, pétés, déchirés, destroy, vrillés, calcinés, rôtis. (ne pas oublier saoul comme un cochon).
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